“Tutte le spezie del mondo” è un luogo a Milano dedicato a questa merce millenaria. La sua fondatrice ci riferisce un trend positivo nella richiesta di questi prodotti d’alta qualità e ci racconta le ultime tendenze, con la famiglia dei pepi che, come categoria più attraente, ha rimpiazzato quella dei peperoncini

Il ministro della Salute ha capovolto la piramide nutrizionale così come immaginata fino a ieri da debosciati e anticarnivori. Bisognerebbe importarla in Italia

È una proposta che intercetta bene lo spirito del tempo, soprattutto dopo le ferie natalizie. Ma da uno studio emerge però che non esistono scorciatoie temporali che sostituiscano il bilancio energetico. Messaggio poco vendibile, ma molto utile alle persone

Quando gli italiani erano compattamente cristiani e di buon appetito risultava facile, tutto andava bene a tutti. Ora che siamo pieni di vegani, maomettani, astemi, allergici, intolleranti, schizzinosi e scemi, come fanno le povere padrone di casa? Per salvare patriottismo e amicizie non resta che starsene a casa

Com’è doloroso il cenone, con quella domanda esistenziale che ci tormenta: fare la festa o subirla? Non resta che mentire a noi stessi

Il riconoscimento Unesco non certifica solo un patrimonio culturale, ma attiva flussi economici, turistici e informativi di dimensione globale. Così la filiera del cibo diventa una leva di sicurezza economica e nazionale da governare, non solo da celebrare

I ristoranti aprono e chiudono di continuo e se non chiudono cambiano gestione, mentre le cantine si trasmettono di generazione in generazione. Cosa bere durante le Feste se davvero si vuole bere patriottico

Oltre 10 mila agricoltori in marcia a Bruxelles da 27 paesi Ue. Chiedono sostegno al mercato interno, reciprocità commerciale e più risorse alla Pac. “Von der Leyen le ha tagliate del 20 per cento, è una sorta di disarmo unilaterale del cibo”, dice il presidente di Confagricoltura

L’Italia festeggia l’Unesco, ma dietro l’orgoglio si nasconde una verità scomoda: abbiamo trasformato una tradizione viva e contraddittoria in una narrazione turistica buona per rassicurarci

La designazione della cucina italiana a patrimonio dell’umanità è un brodo ricco che non va sprecato. Non si dica che è un diploma astratto: concretissimo può diventare, se ci si crede davvero